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2018年人均吃掉29包泡面!泡面巨頭VS外賣雙雄,誰將打贏市場爭奪戰?

2019-10-07  塵世萬相

        作者:Choice數據 

        來源:東方財富Choice數據

        你多久沒吃方便面了?

        當年高中同學為了集齊小浣熊里的108張卡片,吃了兩個學期的方便面。

        家里沒人的時候,給自己煮一份方便面 。削進去熟紅番茄 ,加一個荷包蛋,煮好面往碗里盛的時候 ,有三根兒小蔥被剪成朵朵翠綠翠白的花花飄在湯里面。

        三四年前,外賣剛剛盛行的時候,那時候美團,餓了么,百度外賣三足鼎立,外賣一直相當火爆。

        在那時,確實是發現很多人都開始點外賣,因為補貼力度大,所以很多人都從泡面轉換成外賣了

        根據Analysys易觀監測數據顯示,截止2018年底中國互聯網餐飲外賣市場整體交易規模達1405.6億元人民幣,環比上漲10.2%

        外賣市場訂單量連續四年保持上漲,且相對于前三年而言,2018年訂單量顯著提高,訂單總量高達109.6億單,同比增幅接近翻番

        從方便面來看,2011年前,全國方便面銷量連續18年保持兩位數的穩定增長,2013年時達到了462.2億包

        但頂峰之后,卻開始連年下跌,2016年跌至385.2億包,相比2013年下降了近80億包。

        不過,隨著高端化、健康化產品的推出,帶動方便面產品結構轉型,2017年以來,方便面市場開始回升,銷量緩慢攀升至389.6億包。到2018年,全年銷量約為402.5億包,同比增長3.2%。

        去年人均29包方便面

        吃了那么多年泡面,最常吃的無非就是康師傅和統一了,他們是方便面的龍頭企業。

        在2016年方便面銷量最低谷之時,國內方便面老大康師傅已經連續三年營收下滑,凈利潤則連續四年下滑

        2011年,處于鼎盛時期的康師傅總市值一度超過1400億港元。

        但到2017年初,康師傅總市值僅約為600億港元。6年左右的時間里,康師傅總市值蒸發接近800億港元(約合700億元人民幣)。

        2019年中結束后,方便面行業幾家上市企業陸續發布最新半年報。

        康師傅今年上半年營收達到304.95億元,略低于2018年中的309.96億元,銷售毛利率為31.93%略高于2019年中的31.23%。

        其中,方便面營收同比增長3.68%。2019年上半年,康師傅控股的方便面業務收入115.44億元,比2018年同期上升3.68%;毛利率同比下降1.67%至28.16%。

        不過,由于收入上升、財務費用下降,方便面業務線的整體凈利潤同比上升31.24%,至8.75億元

        統一上來看,2019年上半年收入同比上升2.2%至人民幣114.70億元,其中方便面業務收益為42.68億元,較去年同期增長2.8%。

        雖然統一中低端方便面仍受到激烈市場競爭的影響,但其湯達人維持快速增長。

        由于更低的原材料價格、增值稅的降低和產品組合的改善,公司2019年上半年毛利率同比提升3.1個百分點至36.6%

        受益于毛利率的提升,統一2019年上半年凈利同比大幅上升39.6%至人民幣9.97億元。其2019年第二季度凈利同比上升34.9%,顯著高于市場預期。

        從其他企業來看,日清食品的期內收入為14.98億港元,凈利潤同比大增了41.1%。

        今麥郎、白象等其他幾家方便面主要生產企業,也呈現出強勁的市場增長,今麥郎市場份額穩步提,截止2018年12月已達12%,相較2017年1月提升50%。

        一包方便面的創新

        這一切增長的背后,是方便面企業自身不斷創新帶來的回報。

        方便面行業經過幾年的轉型升級,煥發出新的增長動力,成為方便食品行業中的一大亮點,比如方便面行業中的龍頭康師傅、統一等企業創新能力令人刮目相看。

        如康師傅的“湯大師系列面”,傳承中華飲食文化知行合一的理念,結合廣東區域的傳統飲食習慣,精心打造區域特色的濃湯煲湯產品,同時又滿足了大眾對健康的需求。

        而統一考慮的則是市場新時期下對于消費生態的需求。更注重的是安全以及高品質、人性關懷、創新、品味享受,到最后是情感共鳴的“湯達人”。

        2018年9月,今麥郎憑借中國蒸煮面技術,推出了“第二代方便面”——老范家速食面館面,獲得了中國食品科學技術學會頒發的2018中國方便食品創新獎。

        這款產品顛覆了第一代油炸工藝,憑借中國傳統蒸煮工藝,攻克了31項技術難關,實現了方便面的品質升級換代,整體技術達到了國際領先水平。

        白象食品創新的出發點就是讓家庭主婦幸福起來,減少她們的勞動量,讓她們有更多的時間提升自己,陪伴家人,讓家庭可以幸福。

        所以,白象的家庭面有幾個特征。

        第一,5分鐘的概念。讓家庭主婦有更多時間做其他的。

        第二,健康的概念。要低鹽、低脂。

        第三,家庭味的概念。要有家庭的這種味道,還有這種形狀和氛圍。

        五谷道場的創新在于,以五谷原糧、水磨工藝和蒸工藝為基礎,避免了方便面因高溫油炸而導致營養損失和有害物質產生的缺陷。蔥香時蔬素拌面還含有四種蔬菜,吸引了追求輕食概念的消費者。

        25元方便面VS25元外賣

        我國方便面產業在經歷寒冬后,2018年迎來全面復蘇,銷量重回400億包,這一趨勢今年還在延續。

        從消費者偏好來看,容器面和高端泡面表現尤其亮眼,有一款售價25元的方便面網上銷量非常好。下班后自己在家泡上一碗至尊豪華肥宅面,邊看視頻邊享受似乎也是美滋滋。

        這一碗價值25元的康師傅泡面里的,都是一塊塊真的大肉,看起來就很美味。

        有網友點了一份同樣價值25元的港式撈面,在外賣平臺上來看,外賣配圖勾人食欲;而外賣送到之后,還不如吃方便面。

        外賣的水準參差不齊,點個25元的外賣,有好有壞,為什么呢?

        隨著外賣產業的進一步發展,外賣產業逐漸進入了寡頭競爭的成熟發展階段,原先燒錢補貼的模式必然難以為繼

        這個時候當我們用成本定價的角度來看,就會發現,一份外賣除了店面生產的基礎成本之外,還需要包裝成本、配送成本等等,這就注定了外賣的價格不會比堂食更加便宜,于是外賣市場必然會回歸它的正常價格

        外賣成本逐漸增長時,方便面早已全面布局。面對著外賣市場的大變局,其實中國方便面產業這些年來早就沉下心來做好準備了。

        隨著市場空間的逐步增強,中國方便面產業也有著更多的市場動力去不斷地豐富自己的產品條線,從而滿足日益多元化的消費者需求,未來泡面產業將有可能煥發出更加蓬勃的市場生命力。

        泡面與外賣的戰役已經進入下半場,誰將笑到最后,不妨一起拭目以待

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